टोकरी में जाने से पहले
एक परत, खुली-खुली जगह में, सीधे जमे हुए। बिना तेल — आटा पहले से चिकना है, और तेल बस उन्हें फिसलाकर चिपका देता है।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 195°C (380°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 6 से 8 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। आटा फूल कर सुनहरा हो गया है, और जोड़ पर भरावन चटक रहा है।
याद रखने लायक़ एक बात
भरावन आटे से कहीं ज़्यादा देर गर्मी रोके रखता है। दो मिनट ठहरने दें।
यही तापमान क्यों
195°C पर आटा फूलकर रंग पकड़ता है जबकि भरावन गर्म होता है। इससे गर्म पर ऊपरी परत भरावन के चटकने से पहले जल जाती है; ठंडे पर वह सूखकर बिस्किट बन जाती है।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- फट गए और टोकरी में बह गए. बहुत देर, या पैकेट में पहले से कोई फटा हुआ था। फटे हुए हटा दें और 6वें मिनट से देखें।
- आटा नरम, कहीं कुरकुरापन नहीं. वे ढेर में थे। नीचे से भी हवा चाहिए, वरना यह भाप है।
- मुँह जल गया. भरावन आटे से कहीं ज़्यादा देर गर्मी रोके रखता है। वे 2 मिनट सुरक्षा की हिदायत हैं, शिष्टाचार नहीं।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 6 से 8 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में पिज़्ज़ा रोल: कितने मिनट?
195°C (380°F) पर लगभग 6 से 8 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 6वें मिनट से देखना शुरू करें।
पिज़्ज़ा रोल: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
पिज़्ज़ा रोल: कैसे पता चले कि पक गया?
आटा फूल कर सुनहरा हो गया है, और जोड़ पर भरावन चटक रहा है।
«फ्रोज़न» की और चीज़ें
फ्रोज़न प्याज़ के छल्ले · फ्रोज़न फ़िश स्टिक्स · फ्रोज़न कॉर्न डॉग — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।