टोकरी में जाने से पहले
आटे पर तेल छिड़कें और जमे हुए ही पकाएँ, बीच में कम से कम एक उँगली की जगह। पिघलने न दें — आटा आपस में चिपक जाएगा और निकालते समय फट जाएगा।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 190°C (375°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 8 से 11 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। थर्मामीटर सबसे मोटे हिस्से में डालें और 74°C (165°F) पक्का करें।
याद रखने लायक़ एक बात
अंदर कच्चा मीट है: बंद करने से पहले सबसे बड़े वाले में 74°C नापें।
यही तापमान क्यों
190°C इतना गर्म है कि तला हुआ जैसा कुरकुरा तल बने और किनारे की पतली चुन्नटें सूखें नहीं। इससे ज़्यादा पर किनारा भरावन के 74°C तक पहुँचने से पहले जल जाएगा, क्योंकि अंदर कच्चा मीट है और उसे असली समय चाहिए।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- आटा काग़ज़ जैसा सूखा है. तेल कम है। तेल की वह झिल्ली ही सूखी हवा में आटे को नरम रखती है।
- तल कुरकुरा पर ऊपर की चुन्नटें अब भी सफ़ेद. किनारा मोटा है और बाद में पकता है। चुन्नटों पर और तेल छिड़कें और 2 मिनट जोड़ें।
- बीच में भरावन ठंडा. बड़े मोमो या ढेर में रखे। बंद करने से पहले सबसे बड़े में 74°C नापें: यह कच्चा मीट है, पका हुआ उत्पाद नहीं।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 8 से 11 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में फ्रोज़न मोमो: कितने मिनट?
190°C (375°F) पर लगभग 8 से 11 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 8वें मिनट से देखना शुरू करें।
फ्रोज़न मोमो: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
फ्रोज़न मोमो: कैसे पता चले कि पक गया?
थर्मामीटर से बीच में 74°C (165°F) पक्का करें।
«फ्रोज़न» की और चीज़ें
फ्रोज़न स्प्रिंग रोल · फ्रोज़न बरिटो · फ्रोज़न आलू की टिक्की — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।