टोकरी में जाने से पहले
एक परत, जमे हुए, बिना तेल, थोड़ा अलग-अलग। पिघलने न दें: पिघलती मछली पानी छोड़ती है, और वह पानी परत को अंदर से गीला कर देता है, और वह कुरकुरापन लौटता नहीं।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 205°C (400°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 8 से 10 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। थर्मामीटर सबसे मोटे हिस्से में डालें और 63°C (145°F) पक्का करें।
याद रखने लायक़ एक बात
आख़िरी मिनट में उन्हें खड़ा करके एक-दूसरे से टिका दें, वरना किनारे फीके रह जाएँगे।
यही तापमान क्यों
205°C पर परत उतनी जल्दी कुरकुरी हो जाती है जितनी देर में मछली के पतले मांस को 63°C चाहिए। इसीलिए इस व्यंजन में एयर फ्रायर ओवन से आगे है — ओवन में समय ज़्यादा लगता है और मछली सूख जाती है।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- मछली बिखर गई. ज़्यादा पक गई। स्टिक बहुत पतली है: 8 मिनट अक्सर काफ़ी हैं, और 10 मोटी वालों के लिए।
- किनारे फीके रह गए. खड़ी सतहों को सीधी हवा नहीं मिलती। आख़िरी मिनट में उन्हें खड़ा करके एक-दूसरे से टिका दें।
- टोकरी के तल से चिपक गईं. तेल नहीं और परत गीली। गर्म करने से पहले टोकरी में पतली परत छिड़कें, मछली पर नहीं।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 8 से 10 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में फ्रोज़न फ़िश स्टिक्स: कितने मिनट?
205°C (400°F) पर लगभग 8 से 10 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 8वें मिनट से देखना शुरू करें।
फ्रोज़न फ़िश स्टिक्स: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
फ्रोज़न फ़िश स्टिक्स: कैसे पता चले कि पक गया?
थर्मामीटर से बीच में 63°C (145°F) पक्का करें।
«फ्रोज़न» की और चीज़ें
फ्रोज़न कॉर्न डॉग · फ्रोज़न मोमो · फ्रोज़न स्प्रिंग रोल — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।