टोकरी में जाने से पहले
जमे हुए, बिना तेल। बड़े छल्ले टोकरी की दीवार से टिकाए जा सकते हैं, जिससे बिना एक-दूसरे पर रखे ज़्यादा समा जाते हैं — यह तरकीब फ्राइज़ पर काम नहीं करती और प्याज़ पर बख़ूबी करती है।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 205°C (400°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 8 से 10 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। भरपूर सुनहरा रंग लक्ष्य रखें, और टोकरी के बीच से लिया हुआ एक टुकड़ा जाँचें।
याद रखने लायक़ एक बात
7वें मिनट से रंग देखें: ऊपरी परत अंत में बहुत तेज़ी से गहरी होती है।
यही तापमान क्यों
205°C परत को इतनी जल्दी सुखा देता है कि अंदर का प्याज़ पानी बने बिना नरम हो जाए। प्याज़ में आलू से ज़्यादा पानी है: कम तापमान उबले प्याज़ के चारों ओर नरम छल्ला देगा।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- प्याज़ परत से बाहर खिसक गया. मोटी परत में यह सामान्य है, पर बार-बार पलटने से बिगड़ता है। एक ही बार, धीरे से हिलाएँ।
- आख़िरी 2 मिनट में जल गए. परत अंत की ओर तेज़ी से गहरी होती जाती है। 7वें मिनट से रंग देखें, टाइमर का इंतज़ार न करें।
- एक ही बैच में कुछ कुरकुरे कुछ नरम. अलग-अलग आकार के छल्ले। आकार से छाँटें, या छोटों को 2 मिनट पहले निकाल लें।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 8 से 10 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में फ्रोज़न प्याज़ के छल्ले: कितने मिनट?
205°C (400°F) पर लगभग 8 से 10 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 8वें मिनट से देखना शुरू करें।
फ्रोज़न प्याज़ के छल्ले: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
फ्रोज़न प्याज़ के छल्ले: कैसे पता चले कि पक गया?
जमे हुए, बिना तेल। बड़े छल्ले टोकरी की दीवार से टिका सकते हैं।
«फ्रोज़न» की और चीज़ें
फ्रोज़न फ़िश स्टिक्स · फ्रोज़न कॉर्न डॉग · फ्रोज़न मोमो — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।