टोकरी में जाने से पहले
सचमुच अच्छी तरह सुखाएँ — पिघला हुआ झींगा बहुत पानी रोके रखता है, और वह पानी उसे भूनने की जगह भाप में पका देता है। तेल और मसाला कटोरे में मिलाकर फिर थोड़ी जगह छोड़कर फैलाएँ।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 200°C (390°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 7 से 9 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। पूरे झींगे में एक-सा गुलाबी-नारंगी रंग और C जैसा मोड़, अभी बंद नहीं हुआ।
याद रखने लायक़ एक बात
C अक्षर जैसा मुड़ा हो तो बिलकुल सही; O जैसा बंद हो जाए तो हद पार।
यही तापमान क्यों
200°C बहुत कम समय के लिए। झींगा लगभग 7 मिनट में तैयार है, और "बिलकुल सही" तथा "रबर" के बीच का फ़ासला 60 से 90 सेकंड है: तेज़ आँच उस रेखा को पार करने से पहले रंग दे देती है।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- रबर जैसा. ज़्यादा पक गया। दिखने वाला संकेत: C जैसा मुड़ा हो तो सही, O जैसा बंद हो जाए तो हद पार।
- फीका और टोकरी के तल पर पानी. गीला ही अंदर गया। पिघले हुए फ्रोज़न झींगे के साथ सुखाना अनिवार्य है।
- बड़े और छोटे बराबर नहीं. आकार से छाँटें। बड़े को 2 मिनट और चाहिए, और इस व्यंजन में 2 मिनट बहुत हैं।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 7 से 9 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में झींगा: कितने मिनट?
200°C (390°F) पर लगभग 7 से 9 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 7वें मिनट से देखना शुरू करें।
झींगा: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
झींगा: कैसे पता चले कि पक गया?
पूरे झींगे में एक-सा गुलाबी-नारंगी रंग और C जैसा मोड़, अभी बंद नहीं हुआ।
«मछली और सी-फ़ूड» की और चीज़ें
कॉड मछली · तिलापिया · स्कैलप — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।