バスケットに入れる前に
くるみより大きいものは半分に切り、残りは丸のままで、油と塩をからめてください。半分に切ったものは加熱の前半に切り口を下にします — これほど丸いものにきちんとした焼き色の面を作る方法は、熱い金属に平らな面を当てることだけです。
手順
- 1. 予熱 — 205℃（400°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 18〜22分加熱。 途中でバスケットを振るか返してください。
- 4. 火の通りを確認。 皮がカリッとしわが寄り、串が抵抗なく通る状態です。
要点はひとつ
15分後にコップで平らに潰し、さらに5分焼くとカリカリのスマッシュポテトになります。
なぜこの温度なのか
205℃で18〜22分は「密度の高い中身＋薄い皮」という厄介な組み合わせに対応します。皮はその熱に耐えられ、中は時間が必要です。温度を下げると、熱い風の中に置かれていたゆでじゃがいもができあがります。
よくある失敗
- 皮はしわしわで中が硬い. 大きさに対して温度が高いか時間が短いです。温度を下げず半分に切ってください。
- 皮が裂けた. 正常で、カリッとする部分が生まれる場所です。気になるなら焼く前に一つずつ一度刺してください。
- 何も色づかなかった. 全部丸のままで一度も回していません。半分に切って切り口を下にして始めてください。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、18〜22分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーで小粒じゃがいもは何分ですか？
205℃（400°F）で18〜22分が目安です。途中でバスケットを一度振るか返してください。機種によって差があるので18分から確認するのが安全です。
小粒じゃがいもは途中で返す必要がありますか？
はい — 途中で振るか返すと均一に色づきます。
小粒じゃがいもに火が通ったかどうかの見分け方は？
皮がカリッとしわが寄り、串が抵抗なく通る状態です。
ほかの野菜
パプリカ・ピーマン · なす · ケールチップス — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。