バスケットに入れる前に
種を取り、角切りではなく平らな帯状に切ってください — 帯はバスケットに接して片面全体が色づきますが、角切りは転がってどこにも長く触れません。油は少量、塩は最初ではなく最後に。
手順
- 1. 予熱 — 200℃（390°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 10〜13分加熱。 途中でバスケットを振るか返してください。
- 4. 火の通りを確認。 縁に焦げ目がつき、果肉がとろりと落ちた状態です。
要点はひとつ
色を混ぜてください。赤と黄は深く甘くなり、緑は香ばしさを残します。
なぜこの温度なのか
200℃は皮に気泡を立てる温度です。パプリカの皮は薄くろう質があるので、ところどころ焦がすには鋭い熱が必要です。低いとその焦げ目から出る甘みなしに、ただやわらかくなるだけです。
よくある失敗
- やわらかいだけで甘くない. 焦げ目がありませんでした。甘みは気泡の立った箇所から出るので、200℃を使い切る必要があります。
- 水っぽい. 細かく切りすぎたか最初に塩をしました。パプリカは塩を最後に。
- 皮がむけてくる. 気泡がきちんと立っている証拠です。そのまま食べるか焼き上がってから皮をむいてください — どちらも正解です。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、10〜13分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーでパプリカ・ピーマンは何分ですか？
200℃（390°F）で10〜13分が目安です。途中でバスケットを一度振るか返してください。機種によって差があるので10分から確認するのが安全です。
パプリカ・ピーマンは途中で返す必要がありますか？
はい — 途中で振るか返すと均一に色づきます。
パプリカ・ピーマンに火が通ったかどうかの見分け方は？
縁に焦げ目がつき、果肉がとろりと落ちた状態です。
ほかの野菜
なす · ケールチップス · バターナッツかぼちゃ — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。