バスケットに入れる前に
冷凍の衣つきリングは凍ったまま入れ、何もする必要はありません。生のリングは完全に乾かしてください。拭いたあと、バスケットが予熱される間ふきんの上に置いておきます。濡れたリングは風に衣を脱ぎ捨てて裸で出てきます。一段に並べ、目ではなくタイマーを信じてください。
手順
- 1. 予熱 — 205℃（400°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 6〜8分加熱。 途中でバスケットを振るか返してください。
- 4. 火の通りを確認。 衣が黄金色でカリッとし、噛んだときに跳ね返らず歯が入れば完成です。
要点はひとつ
冷凍の衣つきリングは凍ったまま。生のリングは完全に乾かしてください。濡れていると風で衣がはがれます。
なぜこの温度なのか
205℃と高いのは、イカがやわらかい短い窓の内側で衣を仕上げるためです。イカには二つの食感しかなく中間がありません。1分ほどやわらかく、そのあと40分はゴムで、長く煮込んでようやく戻ります。この熱は身を通すためではなく、その時計に勝つために選ばれています。
よくある失敗
- ゴムのよう. 1分を過ぎました。この長さの加熱では戻せません。次の回を2分早く出してください。
- 衣がイカではなくバスケットにある. リングが濡れていました。拭いて、衣をつける前に10分ほど覆わずに置いてください。
- 時間どおりなのに色がつかない. 入れすぎです。イカは水を出します。いっぱいのバスケットは焼くのではなく蒸します。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、6〜8分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーでイカリングは何分ですか？
205℃（400°F）で6〜8分が目安です。途中でバスケットを一度振るか返してください。機種によって差があるので6分から確認するのが安全です。
イカリングは途中で返す必要がありますか？
はい — 途中で振るか返すと均一に色づきます。
イカリングに火が通ったかどうかの見分け方は？
衣が黄金色でカリッとし、噛んだときに跳ね返らず歯が入れば完成です。
ほかの魚介
サーモン切り身 · えび · たら切り身 — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。