バスケットに入れる前に
バターの面を上にして重ならないように並べ、3分からは横についていてください。この薄さのパンには熱を抱える質量がありません。30秒ほどで白から手遅れへ行き、上のにんにくは下の中身が温まる前に焦げます。冷凍品は凍ったまま、生のパンは時間を少し減らし、温度は上げないでください。
手順
- 1. 予熱 — 175℃（350°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 4〜6分加熱。 返す必要はありません。
- 4. 火の通りを確認。 縁が香ばしくカリッとして、中心はバターの下でまだやわらかい状態です。
要点はひとつ
溶けたバターが落ちて下の受け皿にたまり、そこで煙になります。温度を下げるのではなく、都度受け皿を拭いてください。
なぜこの温度なのか
175℃はこのバスケットに入るもののほとんどより、わざと低くしてあります。バターもにんにくもよく焦げますし、ここでの仕事は中まで火を通すことではなく、表面を乾かして焼くことだけです。パンはもう焼けています。
よくある失敗
- 上に黒い点ができる. パンではなくにんにくが焦げています。時間はそのまま、温度を下げるか、にんにくをバターの下に埋めてください。
- 受け皿から煙が出る. 流れ落ちてたまったバターです。都度拭いてください。温度を下げると煙の出る時間が延びるだけです。
- 縁はカリッとして中心が冷たい. スライスが厚いか、冷凍から出してすぐで時間を足していません。厚みは温度ではなく時間で返します。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、4〜6分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーでガーリックブレッドは何分ですか？
175℃（350°F）で4〜6分が目安です。機種によって差があるので4分から確認するのが安全です。
ガーリックブレッドは途中で返す必要がありますか？
いいえ、これは返さなくて大丈夫です。一層のまま加熱してください。
ガーリックブレッドに火が通ったかどうかの見分け方は？
縁が香ばしくカリッとして、中心はバターの下でまだやわらかい状態です。
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