下鍋之前
冷凍狀態，彼此分開，木棒朝外方便翻面。不加油。如果棒子是木頭的，確認它沒有碰到上面的加熱管。
步驟
- 1. 預熱 — 190°C（370°F）預熱 2 到 3 分鐘。
- 2. 單層。 鋪開不要疊放——熱風必須碰到每一面。
- 3. 烤 8 到 10 分鐘。 中途搖籃子或翻面。
- 4. 確認熟度。 把溫度計插進最厚的地方，確認到達 74°C（165°F）。
記住一件事就好
玉米麵糊含糖，比小麥麵粉更早焦。不要調高溫度。
為什麼是這個溫度
190°C 比多數冷凍食品低，原因是玉米麵糊裡的糖。糖比小麥麵粉更早焦：開到最高溫，你會得到一層黑殼，而裡面的熱狗離 74°C 還很遠。
最常出錯的地方
- 麵糊裂開，熱狗跑出來了. 太熱或太久。熱狗膨脹得比麵糊快，維持溫度，第 8 分鐘去看。
- 外殼金黃但中心是冷的. 大尺寸要多 2 分鐘。在離木棒遠一點的腰身處量到 74°C。
- 有一面明顯深很多. 沒有翻面。中途翻一次，貼著籃底那面永遠吃到比較多熱。
為什麼每台機器的時間不一樣
氣炸鍋的功率和籃子大小差異很大：8 到 10 分鐘是一個區間，不是承諾。第一次做要早一點看，並把自己這台機器的數字記下來。份量也有影響：滿籃要多 2 到 3 分鐘，而疊放等於拿酥脆去換蒸氣。 要把烤箱食譜換算過來，可以用氣炸鍋換算器。
常見問題
氣炸鍋冷凍玉米熱狗要烤幾分鐘？
190°C（370°F）大約 8 到 10 分鐘，中途搖一次或翻一次面。每台機器都有一點差異，第 8 分鐘就開始看。
冷凍玉米熱狗中途需要翻面嗎？
需要——中途搖一次或翻面，正是顏色均勻的關鍵。
冷凍玉米熱狗怎麼看出熟了沒？
用溫度計確認中心到達 74°C（165°F）。