下鍋之前
兩片吐司的外側抹奶油，組合起來，然後用耐熱的東西壓住。不壓的話，風會把上面那片掀起來，你會得到兩片各自烤好的吐司和一攤起司。
步驟
- 1. 預熱 — 190°C（370°F）預熱 2 到 3 分鐘。
- 2. 單層。 鋪開不要疊放——熱風必須碰到每一面。
- 3. 烤 6 到 8 分鐘。 中途搖籃子或翻面。
- 4. 確認熟度。 兩面都金黃，按下去會從側邊擠出起司。
記住一件事就好
不壓的話，風會把上面那片吹起來。
為什麼是這個溫度
190°C 足以讓外側的奶油在裡面的起司融化所需的時間內，把麵包煎成一層殼。溫度更高，外殼會在起司變軟之前就完成，結果是一個硬邦邦的三明治。
最常出錯的地方
- 上面那片飛走了. 沒有壓重物。放一個網架或一支耐熱的叉子在上面就解決了。
- 外殼金黃但起司還是硬的. 起司片太厚，或是剛從冰箱拿出來。用刨絲的而不是片狀的。
- 起司全部流出來了. 放太多，或是鋪到邊緣了。四周留 1 公分的空邊。
為什麼每台機器的時間不一樣
氣炸鍋的功率和籃子大小差異很大：6 到 8 分鐘是一個區間，不是承諾。第一次做要早一點看，並把自己這台機器的數字記下來。份量也有影響：滿籃要多 2 到 3 分鐘，而疊放等於拿酥脆去換蒸氣。 要把烤箱食譜換算過來，可以用氣炸鍋換算器。
常見問題
氣炸鍋烤起司三明治要烤幾分鐘？
190°C（370°F）大約 6 到 8 分鐘，中途搖一次或翻一次面。每台機器都有一點差異，第 6 分鐘就開始看。
烤起司三明治中途需要翻面嗎？
需要——中途搖一次或翻面，正是顏色均勻的關鍵。
烤起司三明治怎麼看出熟了沒？
兩面都金黃，按下去會從側邊擠出起司。