下鍋之前
單層，不疊放。如果吐司又薄又輕，就用網架壓住——氣炸鍋的風會把它吹到加熱管上，幾秒鐘就焦了。
步驟
- 1. 預熱 — 175°C（350°F）預熱 2 到 3 分鐘。
- 2. 單層。 鋪開不要疊放——熱風必須碰到每一面。
- 3. 烤 3 到 5 分鐘。 不必翻面。
- 4. 確認熟度。 均勻的金黃色，而且硬到可以自己立起來。
記住一件事就好
從金黃到焦黑，這裡大概只有 30 秒。
為什麼是這個溫度
175°C 是為這張表裡最快的一道刻意設定的低溫。麵包幾乎只是乾燥的澱粉，從金黃變成焦黑大約只要 30 秒；比較低的溫度把那個時間窗拉寬到你來得及反應。
最常出錯的地方
- 一瞬間就焦了. 太熱了。在這個溫度你跟得上；開到最高就跟不上。
- 吐司被吹到加熱管上. 太輕了。用網架壓住，或是換厚一點的吐司。
- 一面金黃一面還是白的. 如果你的機器是從下面吹風，第 2 分鐘翻面；從上面吹的話就不用。
為什麼每台機器的時間不一樣
氣炸鍋的功率和籃子大小差異很大：3 到 5 分鐘是一個區間，不是承諾。第一次做要早一點看，並把自己這台機器的數字記下來。份量也有影響：滿籃要多 2 到 3 分鐘，而疊放等於拿酥脆去換蒸氣。 要把烤箱食譜換算過來，可以用氣炸鍋換算器。
常見問題
氣炸鍋烤吐司要烤幾分鐘？
175°C（350°F）大約 3 到 5 分鐘。每台機器都有一點差異，第 3 分鐘就開始看。
烤吐司中途需要翻面嗎？
不需要，這項食材不必翻面。鋪成單層一次烤完即可。
烤吐司怎麼看出熟了沒？
均勻的金黃色，而且硬到可以自己立起來。